Secteur : alimentation
Département : Seine-Saint-Denis (93)
Pépite : Pépite Sorbonne Université
Projet :
Mon projet est de créer une marque dans le domaine de la nutrition et de l’agroalimentaire. Je souhaite créer des produits alimentaires diététiques et goûteux accessibles à un public large, de tous âges. Je souhaite créer des produits alimentaires à base de végétaux avec des qualités nutritionnelles et organoleptiques importantes. Je désire que ces produits aient des saveurs variées, qu’ils soient issus de l’agriculture biologique, sans allergènes et fabriqués en France. De plus, j’aimerai vulgariser et démystifier l’utilisation des isolats de protéines en poudre issus de végétaux par le biais de ces produits. Je désire que ces produits enrichissent l'alimentation quotidienne des consommateurs et s'adaptent à leurs besoins. En outre, je souhaite que ces produits s’inscrivent dans le concept et la tendance du snacking, qu'ils représentent le futur du snacking, le snacking conscient, intelligent.
Dans un premier temps, j’aspire à développer une gamme de crèmes, purées hyper protéinées prêtes à manger. Ces crèmes seraient placées à l’intérieur de gourdes pour être consommées tel des snacks à tout moment de la journée. Ces crèmes seraient réalisées à partir d’isolats de protéines en poudre issus de végétaux, de purées et de jus de fruits et légumes, légumineuses, de céréales, de graines, de lait végétal, d’eau, d’épices. Les recettes de ces crèmes seraient simples et équilibrées et s’inscriraient dans la tendance du clean label. Cette gamme de crèmes protéinées ne serait pas uniquement réservée à un public sportif mais à un plus public large. Elle permettrait aux consommateurs d’atteindre plusieurs objectifs identifiés tels que: l'amélioration du régime alimentaire, le gain ou maintien de la masse musculaire ou le regain d’énergie.
